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    小龙虾的3+1种有爱吃法

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    厨娘物语c小鹿
    嗨我是小鹿, 最近每次和老白在家点外卖,出去吃宵夜,和朋友约吃饭,总是在吃小龙虾! 每次吃完都会感慨:妈呀!怎么能会有小龙虾这么好吃的生物? 不知道你们那是不是这样, 我现在走在街上,到处都能看见吃小龙虾的店,还经常要排队~ 一年我们中国能吃掉100万吨小龙虾呢! 哈哈感觉小龙虾都快成了夏天必吃食物了! 其实外面的小龙虾真的没有很新鲜很干净, 要吃到肉质Q弹饱满味道又好的的小龙虾也要碰运气~ 既然这么火爆!像我种爱吃小龙虾星人,当然要学会自己做啦~ 自己才是做绝对的一万分放心嘛! 这一期就来教大家做4款小龙虾! 有经典的十三香和蒜泥的,也有最近两年特别流行的冰醉和咸蛋黄锅巴的! 做法简单而且超级好吃~ 做给工作室小伙伴吃,居然把汤都喝了! 好吃的来分享给你们! 一起来看视频吧~
    辅料 辅料
    油适量
    盐适量
    做法 小龙虾的3+1种有爱吃法的做法
    1
    十三香啤酒小龙虾: 先把买好的小龙虾用小刷子清水刷干净~(我买的是菜场的清水小龙虾,很干净腮也是全白的,只要把表面的刷洗干净就好啦!)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤1
    2
    5个蒜去皮,姜切片。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤2
    3
    锅内倒入10ml食用油,放入5个蒜、3片姜、2g花椒、6个干辣椒大火炒香。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤3
    4
    倒入500g小龙虾大火炒熟。(倒入小龙虾的时候可以盖上盖子,很容易有油溅出哦~)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤4
    5
    倒入300ml啤酒,放入5g十三香粉、1g盐、3g糖、5ml生抽翻炒均匀。(啤酒可以去腥,烧的时候酒精会蒸发只会留下淡淡的香气哦)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤5
    6
    盛出装盘、撒上香菜。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤6
    7
    十三香啤酒小龙虾就做好啦,开吃吧~(吃的时候记得去虾线哟!)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤7
    8
    花雕柠香醉虾: 锅内倒入1L清水,放入3片姜、20ml料酒,放入500g小龙虾大火煮熟
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤8
    9
    准备一些柠檬冰块,倒入100ml饮用水。(柠檬可以去腥,没有柠檬冰块切几片放在冰水里也是可以哒)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤9
    10
    准备一些柠檬冰块,倒入100ml饮用水。(柠檬可以去腥,没有柠檬冰块切几片放在冰水里也是可以哒)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤10
    11
    把煮好的小龙虾放入冰水里冷却。(这样小龙虾的肉就会变得QQ弹弹的)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤11
    12
    准备一个大罐子,挤入10ml柠檬汁、1个小米椒、1g花椒、5g盐、300ml花雕酒、20ml生抽、50ml饮用水、10ml蜂蜜调味。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤12
    13
    放入小龙虾,柠檬片也要一起放进去。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤13
    14
    搅拌均匀。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤14
    15
    放入冰箱冷藏12个小时左右(冷藏的越久越入味哦!建议24小时内吃完~)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤15
    16
    盛出装盘、装饰柠檬薄荷~花雕柠香醉虾就做好啦,开吃吧~(吃起来是酒香清甜的虾味,直接蘸着浸泡的汁水吃,也可以自己调爱吃的蘸酱吃哦~)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤16
    17
    花雕柠香醉虾就做好啦,开吃吧~(吃起来是酒香清甜的虾味,直接蘸着浸泡的汁水吃,也可以自己调爱吃的蘸酱吃哦~)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤17
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    黄金蒜泥小龙虾: 一整颗蒜瓣去皮,用压蒜器压出蒜泥备用。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤18
    19
    锅内倒入20ml食用油,放入1g姜丝、1g葱段、4个干辣椒小火煸香。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤19
    20
    倒入10g蒜泥小火炒香。(蒜泥很容易炒焦,火要小一点~)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤20
    21
    放入500g小龙虾炒熟,倒入300ml啤酒~
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤21
    22
    放入1g盐、3g糖、5ml蚝油、1g蒜泥、5ml生抽翻炒均匀。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤22
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    大火收汁、盛出装盘,撒上葱花。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤23
    24
    黄金蒜泥小龙虾就做好啦,开吃吧~
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤24
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    咸蛋黄锅巴小龙虾: 准备500g煮好的小龙虾,去头备用。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤25
    26
    准备500g煮好的小龙虾,去头备用。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤26
    27
    咸鸭蛋切开,取出蛋黄捣碎备用。(我爱吃浓浓的咸蛋黄,切了4个)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤27
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    锅内倒入20ml食用油,放入20g咸蛋黄中火炒出泡沫。
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤28
    29
    放入虾球和30g锅巴翻炒均匀,裹上咸蛋黄。(咸蛋黄是有咸味哒,我就没放调料啦!爱重口的可以适当加盐~买的是普通的原味锅巴,超市某宝都有,消灭的速度比虾球还要快)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤29
    30
    盛出装盘(锅巴垫在下面,虾球码在上面会看起来特别诱人哟!)
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤30
    31
    咸蛋黄锅巴小龙虾做好啦,趁热开吃吧~
    小龙虾的3+1种有爱吃法的做法步骤31

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