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    家常炸酱面

    家常炸酱面

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    老杨的厨房
    夏天到了,又到了吃饭发愁的季节。做发愁,吃也发愁。但是唯独面对炸酱面,是怎么都不用愁。做起来也简单,吃起来更舒服。 家常做法,不要追求地道不地道,我家的吃法,推荐给大家。
    辅料 辅料
    鸡蛋2个
    黄瓜1根
    绿豆芽100g
    姜1块
    葱1段
    豆瓣酱2汤匙
    甜面酱1汤匙
    白糖1茶匙
    十三香1/2茶匙
    鸡精1茶匙
    做法 家常炸酱面的做法
    1
    原料图。
    家常炸酱面的做法步骤1
    2
    锅里放油小火煸炒肉丁。主要是煸干水分。
    家常炸酱面的做法步骤2
    3
    倒入酱,姜末,十三香,白糖继续小火炒,炒到酱油亮均匀的裹在肉上。
    家常炸酱面的做法步骤3
    4
    兑入足量温水。大火煮开,小火熬30分钟。
    家常炸酱面的做法步骤4
    5
    收干汁,最后收的时候要开小火。调入鸡精提味。
    家常炸酱面的做法步骤5
    6
    鸡蛋打散摊皮。
    家常炸酱面的做法步骤6
    7
    黄瓜绿豆芽焯水。鸡蛋皮切丝。
    家常炸酱面的做法步骤7
    8
    面条煮好,码放上黄瓜绿豆芽鸡蛋皮,放上肉酱即可。
    家常炸酱面的做法步骤8

    小贴士

    炸酱面的做法,各家有各家的做法,我这款是我家的做法,很受家人欢迎,有时候也用牛肉和猪肉混合,因为面码已经搭配蔬菜,所以肉酱中可以不用蔬菜。当然也可以看你们自己喜好,放入菌菇也挺好吃。 所有用的酱,都要经过油炒一下才好吃,选择上相信一分价钱一分货。可以选择自己平时喜欢吃的豆瓣酱。原先的炸酱面用干黄酱,但是干黄酱在我们这里并不常见。所以豆瓣酱加一点甜面酱也是不错的搭配。

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