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    家常小炒鸡

    家常小炒鸡

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    狼之舞
    一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”,只希望自己做的饭有人吃,有人爱吃。吃过后不要求夸奖,只要你说:“我吃饱了”,这就是对我的最好的褒奖。 鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分,鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒,蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道,香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。
    辅料 辅料
    油500g
    盐1.5茶匙
    料酒20g
    味极鲜酱油3茶匙
    生姜15g
    小葱适量
    花椒1/2茶匙
    大蒜一头
    做法 家常小炒鸡的做法
    1
    鸡翅中择洗干净斩成大块,调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
    家常小炒鸡的做法步骤1
    2
    青椒干红尖椒洗净后切成小段,蒜瓣切片。
    家常小炒鸡的做法步骤2
    3
    锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸,避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
    家常小炒鸡的做法步骤3
    4
    炸鸡块时要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
    家常小炒鸡的做法步骤4
    5
    炒锅里倒入2茶匙油,放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
    家常小炒鸡的做法步骤5
    6
    倒入炸好的鸡翅中块,调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
    家常小炒鸡的做法步骤6
    7
    倒入青椒段,调入剩余的精盐,大火翻炒出香辣味。
    家常小炒鸡的做法步骤7

    小贴士

    油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸,避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

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