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    这菜绝对米饭杀手。 蚂蚁上树,我家经常做,却一次没将它拍成qy188千赢国际。当香气四溢的粉丝入口,夹杂着肉末的香气,微辣的口感,让人有种欲罢不能的感受。 川菜中的经典菜式,略经改良,更适合家人的口味。
    辅料 辅料
    油适量
    郫县豆瓣酱1大勺
    鲣鱼风味酱油2勺
    素易鲜适量
    料酒1大勺
    葱适量
    姜适量
    蒜适量
    做法 蚂蚁上树的做法
    1
    准备食材。
    蚂蚁上树的做法步骤1
    2
    粉丝提前用温水略泡软
    蚂蚁上树的做法步骤2
    3
    猪肉剁成细末,加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。
    蚂蚁上树的做法步骤3
    4
    葱姜蒜切成细末,郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。
    蚂蚁上树的做法步骤4
    5
    锅中放适量油,加入肉馅快速划散。
    蚂蚁上树的做法步骤5
    6
    当炒至肉馅发白时拔到一边,加入郫县豆瓣酱炒香。
    蚂蚁上树的做法步骤6
    7
    再加入葱姜蒜末炒匀。
    蚂蚁上树的做法步骤7
    8
    最后,将肉末与酱料混合炒匀。
    蚂蚁上树的做法步骤8
    9
    加入适量水,和两勺鲣鱼风味酱油。
    蚂蚁上树的做法步骤9
    10
    加入少许素易鲜(或鸡精)调味
    蚂蚁上树的做法步骤10
    11
    最后放入粉丝拌匀。
    蚂蚁上树的做法步骤11
    12
    煮至粉丝筋道,汤汗将要收尽时,关火放葱花即可。
    蚂蚁上树的做法步骤12

    小贴士

    1、一定要选择优质粉丝,做出来才筋道不粘。 2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味,所以不必再加盐。 3、酱油为淡味的,如果没有,可用生抽代替,但需减少用量。 4、素易鲜可用鸡精代替。 5、肉馅中加入食用油和料酒,既可锁住肉里的的水份,更可增香去味

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