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    家常红烧茄子

    家常红烧茄子

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    红豆厨坊
    茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 这个季节的茄子还是相当的鲜嫩,茄子的做法也是很多的,蒸,炒,炖煮,皆可。 最家常的做法,莫过于红烧茄子,用料做法简单,烧至好的茄子油亮鲜嫩,咸鲜适口,是超级下饭的一道美味佳肴。
    辅料 辅料
    青椒1个
    红辣椒1个
    蒜瓣6个
    盐适量
    老抽5ml
    生抽15ml
    糖3g
    鸡精少许
    淀粉4g
    做法 家常红烧茄子的做法
    1
    准备好所有的食材。
    家常红烧茄子的做法步骤1
    2
    茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
    家常红烧茄子的做法步骤2
    3
    取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
    家常红烧茄子的做法步骤3
    4
    葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
    家常红烧茄子的做法步骤4
    5
    腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
    家常红烧茄子的做法步骤5
    6
    倒入茄子翻炒。
    家常红烧茄子的做法步骤6
    7
    炒至茄子变软收缩,拨在一边。
    家常红烧茄子的做法步骤7
    8
    爆香葱,蒜,辣椒。
    家常红烧茄子的做法步骤8
    9
    然后加入青椒翻炒。
    家常红烧茄子的做法步骤9
    10
    加入调好的料汁。
    家常红烧茄子的做法步骤10

    小贴士

    茄子用盐腌制片刻,挤出水分然后再炒至,这样茄子不易变色又可入味,也能少吃油,更加健康。

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