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    五花肉焖煎豆腐

    五花肉焖煎豆腐

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    狼之舞
    五花肉是大家很爱的,煎豆腐也是咱很爱的,把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧,煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯,这个菜的口感与味道,想想都美得很。
    辅料 辅料
    油30g
    郫县红油豆瓣酱20g
    鸡汤500g
    干淀粉1/2茶匙
    香油1茶匙
    生姜15g
    蒜苗适量
    做法 五花肉焖煎豆腐的做法
    1
    去皮的五花肉切成大片,生姜洗净切薄片,蒜苗择洗干净后切斜段。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤1
    2
    豆腐切成5公分长,3公分宽的厚片。煎锅里倒入油,烧热后把豆腐片码放入煎锅里,小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤2
    3
    锅里留底油,放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤3
    4
    挖入郫县红油豆瓣酱,放入生姜片小火煸炒出红油。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤4
    5
    倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片,小火炖至汤汁粘稠。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤5
    6
    倒用水调好的湿淀粉勾芡。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤6
    7
    洒入切好的蒜苗段,滴入香油翻炒均匀。
    五花肉焖煎豆腐的做法步骤7

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