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    “孜然羊肉”,选用了羊大腿肉,用无油干煸的方法,这样做出来的羊肉有点点硬,但不是柴,是干香型,而且越嚼越香。 我又搭上点洋葱、青椒和胡萝卜,起到画龙点睛的作用,洋葱即去膻又增香,青椒和胡萝卜一青一红,给暗无光的干煸羊肉增添一点色彩,也增加些口感。
    辅料 辅料
    油适量
    盐适量
    白砂糖适量
    生抽适量
    孜然适量
    生姜适量
    大蒜适量
    小葱适量
    青椒1个
    洋葱半个
    胡萝卜半根
    做法 孜然羊肉的做法
    1
    备好材料:羊肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、生姜和小葱。
    孜然羊肉的做法步骤1
    2
    羊肉切成薄片,胡萝卜、青椒和洋葱切丝,大蒜切片,生姜切丝,葱切段。
    孜然羊肉的做法步骤2
    3
    锅微热时下羊肉。
    孜然羊肉的做法步骤3
    4
    炒出羊肉的水份后,将羊肉拨到边上,倒油。
    孜然羊肉的做法步骤4
    5
    油热下大蒜、生姜和小葱炒香。
    孜然羊肉的做法步骤5
    6
    加盐、糖和孜然调味。
    孜然羊肉的做法步骤6
    7
    再将将羊肉拨到边上,倒油下胡萝卜、青椒和洋葱丝。
    孜然羊肉的做法步骤7
    8
    炒软后,滴入少量的生抽,炒均后就可出锅。
    孜然羊肉的做法步骤8

    小贴士

    1.配菜可以随意,洋葱与羊肉是比较相配的;加入一点胡萝卜和青椒,配点红绿色较养眼。 2.羊肉采用的是无油干煸的方法,肉可能会有一点硬,但很香。如不喜欢这种烹饪方法可以用点淀粉与羊肉拌在一起,用油炒,就是炒羊肉丝,是软嫩的。

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