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藠头炒烧肉

藠头炒烧肉

/更多做法
评论(7)浏览(110752)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
  •  
    简介

    布鲁比 独家发布于2019-03-05

    未经允许,不得转载!
    藠头,也称薤、荞头,春天里,细嫩的藠头,除了主要食用白色的根茎,绿色的嫩叶也是可以入菜的。所以初春时节,用它搭配肉类或清炒,那特殊的香气,让人胃口大开。待藠头根部再老些,则可加糖腌制成酸甜的腌藠头,可开胃消食。

    藠头味辛,性温,入心、肝、肺经。不但味美,还有诸多食疗功效,如消食除腻,健脾开胃,舒筋益气,安神去躁,散瘀止痛等等。藠头又是当季时令菜,不妨趁着短暂的春日多吃一些,既美味又保健。

    食材

  • 主料
  • 带叶藠头

    300g
  • 脆皮烧肉

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒

    20g
  • 生抽

    适量
  • 步骤
    藠头炒烧肉的做法步骤1

    1.将藠头洗干净;

    藠头炒烧肉的做法步骤2

    2.摘去老黄的叶子及根须;

    藠头炒烧肉的做法步骤3

    3.切成小段;

    藠头炒烧肉的做法步骤4

    4.烧肉切成薄片;

    藠头炒烧肉的做法步骤5

    5.干辣椒切段;

    藠头炒烧肉的做法步骤6

    6.锅内加少许油,倒入烧肉慢煎出油后盛起;(烧肉肥肉较多,所以用油可少)

    藠头炒烧肉的做法步骤7

    7.用煎出的油爆香干辣椒段;

    藠头炒烧肉的做法步骤8

    8.倒入藠头加盐翻炒;

    藠头炒烧肉的做法步骤9

    9.再倒入烧肉,翻炒片刻淋少许生抽即成。

    小贴士
    小叮咛:
    1,若无烧肉,也可用五花肉焯水后切片替代,风味略有不同;
    2,藠头叶易软熟,若叶较多,建议出锅前再倒入略翻炒即可。
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