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    脆皮鸡腿

    脆皮鸡腿

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    天山可可
    每次去德克士,闺女最喜欢点那炸鸡腿,其实那鸡腿就那么一点超贵,我每次就是仔细品味那鸡腿的味道,看看到底有什么特别的味道,特别的配方。自己回家也试炸了几次,味道都不错。 这次换了另外的方法炸,喜欢吃烧烤的味道,也许是习惯了孜然的味道,也许是习惯了新疆烤肉的味道,不仅了加孜然粉、还加了辣椒粉在里面,外皮又裹了一层面包糠,炸的外皮酥香脆,里面鲜嫩,烧烤的味道浓浓,就像闺女说的那样,有点新疆烤肉的味道,只是肉是鸡肉的,味道是新疆的风味。吃起来不比那德克士的炸鸡腿差,最关键的一点是自己炸的健康。
    辅料 辅料
    油适量
    盐5g
    淀粉2茶勺
    面粉3茶勺
    鸡蛋1个
    孜然粉5g
    辣椒粉3g
    胡椒粉2g
    姜5g
    料酒5g
    做法 脆皮鸡腿的做法
    1
    主料:鸡小腿 辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
    脆皮鸡腿的做法步骤1
    2
    把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分
    脆皮鸡腿的做法步骤2
    3
    加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
    脆皮鸡腿的做法步骤3
    4
    拌均匀腌制2小时
    脆皮鸡腿的做法步骤4
    5
    面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊
    脆皮鸡腿的做法步骤5
    6
    把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
    脆皮鸡腿的做法步骤6
    7
    在均匀地拍上面包糠
    脆皮鸡腿的做法步骤7
    8
    静止一会
    脆皮鸡腿的做法步骤8
    9
    热锅凉油,油热6成,下鸡腿
    脆皮鸡腿的做法步骤9
    10
    炸到鸡腿金黄色
    脆皮鸡腿的做法步骤10
    11
    捞起沥油即可
    脆皮鸡腿的做法步骤11

    小贴士

    鸡腿煮的时候煮到8成熟即可 喜欢吃孜然粉味道的,可以多加 炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅 炸好后还可以撒上孜然粉

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