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    水煮肉片

    水煮肉片

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    月下漂絮
    孩子非常喜欢麻辣口味的菜,所以每次去超市的时候,我都会在卖川菜调料的货架处转好久,每次都不空手而回。这不又看上这水煮肉的调料了,买了调料,随便把肉跟黄豆芽买了,回家就做,这道菜在我家很受欢迎的。
    辅料 辅料
    油适量
    盐适量
    黄豆牙350g
    水煮肉调料包50g
    大葱8g
    姜8g
    蒜8瓣
    花椒3g
    料酒5ml
    白胡椒粉适量
    鸡蛋1枚
    淀粉适量
    干辣椒碎适量
    做法 水煮肉片的做法
    1
    准备食材。
    水煮肉片的做法步骤1
    2
    通脊切成薄片,葱、姜切成片。
    水煮肉片的做法步骤2
    3
    肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清,这次加了一个鸡蛋。
    水煮肉片的做法步骤3
    4
    加入适量淀粉。
    水煮肉片的做法步骤4
    5
    搅拌均匀后,备用。
    水煮肉片的做法步骤5
    6
    锅内放入花椒,小火焙干。
    水煮肉片的做法步骤6
    7
    焙干后,擀成粉末,备用。
    水煮肉片的做法步骤7
    8
    黄豆芽洗净,锅内倒入适量油,炒熟。
    水煮肉片的做法步骤8
    9
    炒熟的黄豆芽铺入器皿中。
    水煮肉片的做法步骤9
    10
    锅中到入适量油,葱、姜、蒜爆香。
    水煮肉片的做法步骤10
    11
    加入水煮肉调料,继续翻炒。
    水煮肉片的做法步骤11
    12
    加入适量清水。
    水煮肉片的做法步骤12
    13
    水开后,加入腌制好的肉片。划散。
    水煮肉片的做法步骤13
    14
    将煮好的肉片铺在豆芽上。
    水煮肉片的做法步骤14
    15
    撒上花椒末、辣椒碎。
    水煮肉片的做法步骤15
    16
    另起锅,倒入适量油,烧热。
    水煮肉片的做法步骤16
    17
    将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上,即可食用了。
    水煮肉片的做法步骤17

    小贴士

    花椒焙干时,用手一捻就碎时即可。自己做的花椒粉味道浓郁。

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