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    啤酒烧猪蹄

    啤酒烧猪蹄

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    老杨的厨房
    俺滴私房菜,一上桌就会被秒扫的那种。咸香口味,猪蹄劲道有弹性,裹着浓郁的汤汁,配米饭吃绝对棒极了。
    辅料 辅料
    葱1段
    姜1块
    干辣椒适量
    八角2个
    草果1个
    花椒1汤匙
    生抽1汤匙
    老抽1/2汤匙
    盐适量
    鸡精1茶匙
    五香粉1茶匙
    做法 啤酒烧猪蹄的做法
    1
    原料图。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤1
    2
    水中加花椒煮开,放入猪蹄煮开,捞出洗净沥干,摘净毛。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤2
    3
    锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤3
    4
    放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤4
    5
    兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤5
    6
    根据口味调入盐,大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤6
    7
    成品图。
    啤酒烧猪蹄的做法步骤7

    小贴士

    1、做此类菜,要注意一开始小火炒香香料,下入食材后中火炒到食材微黄(前提是食材洗净后要沥干水)。 2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。 3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。 4、啤酒用的玻璃瓶的,比较多,不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种,不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水,必须是开水或者热水。 5、少不了大火收汁。

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