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    螺蛳,小小的壳里包裹着的是鲜美的螺肉,不管是红烧,还是把螺肉剔出用酸辣椒等炒着吃都非常美味。螺蛳美味又好吃,但螺蛳多带有细菌和寄生虫,那么怎么做螺蛳才干净卫生又美味好吃呢?和你分享下我家做香辣螺蛳的方法。
    辅料 辅料
    油15克
    盐适量
    生姜适量
    花椒适量
    辣椒适量
    黄豆酱20克
    做法 香辣螺蛳的做法
    1
    把买来的螺蛳用水洗掉外壳上的泥沙,然后用手反复搓螺蛳,洗掉附着在上面的苔藓等杂物。
    香辣螺蛳的做法步骤1
    2
    把螺蛳放进大一点的菜盆,倒进清水滴入一些香油搅拌一下,把螺蛳放在水里养上两三天,吐出里面的脏东西。
    香辣螺蛳的做法步骤2
    3
    在养的过程中,看到螺蛳吐出的脏东西多水混浊时要换几次水。最后用清水洗净螺蛳。
    香辣螺蛳的做法步骤3
    4
    螺蛳洗净后,把螺蛳的尾巴尖剪掉。
    香辣螺蛳的做法步骤4
    5
    剪掉螺蛳的尾巴,在煮的时候螺蛳会容易入味,吃的时候只需轻轻一嘬,螺肉就很容易滑到嘴里。
    香辣螺蛳的做法步骤5
    6
    把螺蛳尾巴剪掉后,再次用清水淘洗一遍,洗掉碎渣后捞出来备用。
    香辣螺蛳的做法步骤6
    7
    把生姜切片,红辣椒切小段。
    香辣螺蛳的做法步骤7
    8
    锅里倒入油,烧热倒进黄豆酱炒成酱汁。
    香辣螺蛳的做法步骤8
    9
    然后放生姜、花椒,辣椒段炒成香辣味。
    香辣螺蛳的做法步骤9
    10
    倒入清理好的螺蛳,用大火翻炒几遍。
    香辣螺蛳的做法步骤10
    11
    倒进没过螺蛳的水,煮开好改成小火煮10分钟左右。关火,把螺蛳泡在汤汁里,这样螺蛳更加入味儿。吃之前再大火收一下汁就可以。
    香辣螺蛳的做法步骤11

    小贴士

    螺蛳有清热利水、明目、消肿的功效,可治黄疸、水肿、淋浊、痢疾等病症。但做螺蛳要注意,螺蛳多生长在野外河塘淤泥里,带有细菌和寄生虫,食用前要经过高温加热,彻底熟透后才可以食用。同时螺蛳是寒性水产,风寒感冒,脾胃虚寒,或妇女经期及产后人群,不要食用螺蛳。

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