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    呛腌海虾

    呛腌海虾

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    狼之舞
    用虾油来腌海虾,然后直接生吃,对居住在内陆的朋友来说不敢想象,也许还闻所未闻。但,把海鲜生吃的这方法,却是最美味的一种做法。虾油是把在制作虾酱过程中浸出的汤水,撇出来滗净杂质而得到的味道咸鲜的调味汁,这味汁浓缩了小海虾的鲜美精华,用来凉拌菜肴,就一个字:鲜。
    辅料 辅料
    虾油35g
    生姜适量
    高度白酒30g
    八角适量
    辣椒适量
    芹菜适量
    做法 呛腌海虾的做法
    1
    鲜活小海虾倒进高度白酒,浸泡十几分钟把海虾呛死,高度白酒还能起到杀菌作用。
    呛腌海虾的做法步骤1
    2
    放进八角小葱生姜,海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味,还能缓和防止生食海鲜造成的胃部不适。
    呛腌海虾的做法步骤2
    3
    倒进虾油拌匀,虾油盐份高,虾油的用量能够没过海虾就可以了。
    呛腌海虾的做法步骤3
    4
    倒进虾油拌匀,腌十几分钟后就可以大快朵颐了,这菜味道极其鲜美,喝白酒时来上一小盘腌海虾,很惬意。
    呛腌海虾的做法步骤4

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